煮ても焼いても、お漬物にしても美味しい大根
今は年中出回っているので、いつでも購入できます
が・・・この寒い時期が一段と甘味が増します。
大根には、栄養素を分解する酵素が含まれているので
胃腸が弱った時などは特に取り入れたいお野菜です
しかし・・酵素は熱に弱いので、すりおろし大根がお勧めです。
我が家はこの時期になると、大根とカブの酢漬けを作ります
今年は畑にたくさんの柚子が実ったので、皮を干してカブと一緒に漬け込みました
又、ふるさと納税で購入したマイヤーレモンは大根酢漬けのアクセントに。。。
もう箸がとまりません～～
